Oui, je sais.
Noël se n'est que dans un mois, le mois de décembre n'a pas encore commencer... mais j'avais envie de donner un visage de fête au blog alors le voici habillé pour Noël ! Et puis, les premiers flocons de neige sont tombés aujourd'hui sur Paris, alors j'ai le droit de penser à Noël !
Revenons-en à nos moutons !
Comme je vous l'ai dit
hier, mes parents sont venus à Paris le week-end dernier, et pour la première fois, ils étaient mes invités, dans mon chez moi (ou plutôt notre chez-nous). Vendredi dernier au soir, j'ai donc dû cuisiner un truc rapide pour eux parce que je bossais ce jour là, je n'avais donc pas la journée pour cuisiner...
J'ai donc choisi mes alliés de toujours, mes matières premières classiques mais favorites : le poulet, le poireaux et la pomme. Un repas simple mais très bon. Et une belle surprise pour le dessert !
Poulet à la moutarde
* Ingrédients - pour 4 personnes *
4 escalopes de poulet (environ 600gr)
2 grosses c.s. de moutarde
1 échalotte
2 c.s. d'huile d'olive
* Préparation *
Rincer, sécher, nettoyer et découper en cube les blancs de poulet.
*
Les mettre dans un récipient, rajouter la moutarde et 1 c.s. d'huile d'olive.
*
Emincer l'échalote et faire chauffer 1 c.s. d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
*
Faire revenir l'échalote à feu doux, elle ne doit pas griller.
*
Quand l'échalote est prête, c'est à dire lorsqu'elle est devenue translucide, couper le feu et mélanger les échalotes au reste de la préparation.
*
Laisser mariner le mélange de poulet (facultatif)
*
Juste avant de servir, mettre le poulet dans une poêle et faire dorer pendant 5 minutes.
J'ai servi ce poulet avec un mélange de riz et une fondue de poireaux. Comme je ne suis pas trop moutarde, il n'y en a pas beaucoup à l'appart. Mais que j'ai la chance d'être en stage dans l'entreprise au grand U bleu
(Non pas les nouveaux commerçants, eux, leur U, il est rouge !) qui est l'heureux fabricant de la moutarde Maille, j'ai utilisé ici de la moutarde Giroles, échalotes et cerfeuil (disponible en petit pot de 108gr). Cela parfume très bien la viande !
Et puis, il me fallait trouver un dessert. Parce qu'un repas réussi, ça passe aussi par un dessert réussi ! Mais je n'avais pas trop le temps de faire un gâteau qui allait devoir cuire pendant longtemps et refroidir avant d'être servit, et parce que je voulais changer du coeur coulant au chocolat... J'ai un peu improviser une recette de tarte aux pommes sur le principe du crumble... et ce fut réussi ! La recette a été approuvé par tout le monde !
Tarte aux pommes rapide
*
Ingrédients - pour 4 personnes *
Pour la pâte :
200 gr de biscuits divers ¤
75 gr de beurre
1 pincée de cannelle
*
Pour la garniture :
2 pommes et 1 poire
15 gr de sucre
15 gr de beurre
1 pincée de cannelle
*
Préparation *
Éplucher et couper les pommes et la poire en morceaux.
*
Dans une casserole, faire blondir le sucre.
*
Ajouter le beurre hors du feu et bien remuer.
*
Ajouter les pommes et une pincée de cannelle au caramel blond et remettre sur le feu à faible température.
*
Oublier-les, ou presque.
(Pensez quand même à remuer de temps en temps)
*
Dans un récipient, écraser les biscuits pour que ça devienne de grosses miettes.
Faites en sorte que ce soit assez faim tout de même.
*
Ajouter une pincée de cannelle aux miettes.
*
Couper le beurre en cubes et mélanger le aux miettes de gâteaux avec vos doigts.
Vous obtenez une sorte de crumble assez compact.
*
Aplatir le mélange en galette d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre, d'un bol ou d'un cercle à pâtisser, faire des ronds.
*
Réservez au froid jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, ajouter la poire dans la casserole pour qu'elle chauffe légèrement.
*
Déposer des fruits caramélisés sur le dessus des cercles de gâteau.
*
Déguster !
¤ Pour cette recette, j'ai utilisé des Roudor et des speculoos. Mais je pense que ça peut aller avec des galettes bretonnes, des thés, des petits lu... et pourquoi pas avec des cookies ou d'autres biscuits à partir du moment où ils sont secs et "sableux".
Je pense que la recette est optimisable, mais c'est déjà une bonne base. Je pense que l'on peut rajouter un peu de chocolat dans le "socle" pour plus de gourmandise, avec des poires sur le dessus. Et pourquoi pas remplacer les pommes par des fruits rouges ?!
Si vous réaliser une de mes recettes, envoyez moi un e-mail à lacuisinedeletudiante(at)gmail.com avec une photo ou le lien de l'article !! Vous pouvez également utiliser le formulaire de contact.
